Ahojte, kolegovia pekári! Ako hrdý dodávateľ 8 - štvorcových tortových foriem som veľmi nadšený, že sa s vami môžem porozprávať o tom, z čoho sú títo zlí chlapci. Možno si hovoríte: "Prečo je dôležité, z čoho je panvica vyrobená?" Poviem vám, že materiál vašej tortovej formy môže mať veľký vplyv na to, ako vaše torty dopadnú.
hliník
Jedným z najbežnejších materiálov pre 8 - v štvorcových tortových formách je hliník. Hliník je solídna voľba z mnohých dôvodov. Po prvé, je to vynikajúci vodič tepla. To znamená, že váš koláč sa upečie rovnomerne, bez horúcich miest, ktoré by mohli viesť k nerovnomernému zhnednutiu alebo nedopečeným stredom.
Hliníkové panvice sa rýchlo zohrejú, čo vám môže ušetriť čas v kuchyni. Ak sa ponáhľate dostať koláč z rúry na stôl, hliníková panvica je vašou najlepšou voľbou. Hliník je navyše ľahký, takže sa s ním ľahko manipuluje, najmä keď panvicu vkladáte a vyberáte z rúry.
Ďalšia skvelá vec na hliníku je, že je relatívne lacný. Vďaka tomu je obľúbenou voľbou pre domácich aj profesionálnych pekárov. Ak chcete získať vysoko kvalitnú hliníkovú 8 - v štvorcovej tortovej forme, nemusíte ničiť banku.
Hliník má však niekoľko nevýhod. Môže reagovať s kyslými prísadami v cestíčku, ako je citrónová šťava alebo ocot. To môže spôsobiť, že koláč získa kovovú chuť a časom môže dôjsť aj k odfarbeniu formy. Aby sa tomu zabránilo, mnohé hliníkové panvice sú potiahnuté nepriľnavým povrchom.
Nerezová oceľ
Nerezová oceľ je ďalším materiálom, ktorý často uvidíte v 8 - v štvorcových tortových formách. Panvice z nehrdzavejúcej ocele sú neuveriteľne odolné. Vydržia veľa opotrebovania, čo z nich robí skvelú dlhodobú investíciu.
Na rozdiel od hliníka nehrdzavejúca oceľ nereaguje s kyslými prísadami, takže sa nemusíte obávať kovovej chuti vo vašich koláčoch. Panvice z nehrdzavejúcej ocele majú tiež elegantný, profesionálny vzhľad, ktorý môže dodať vášmu nastaveniu pečenia nádych triedy.
Ale nehrdzavejúca oceľ nie je najlepším vodičom tepla. To znamená, že pečenie vašich koláčov môže trvať trochu dlhšie a možno budete musieť počas pečenia otáčať panvicou, aby ste zaistili rovnomerné pečenie. Nerezové panvice môžu byť tiež trochu ťažké, čo môže byť problém, ak ich neustále presúvate po kuchyni.
Panvice s nepriľnavým povrchom
Mnoho 8-v štvorcových tortových foriem má nepriľnavý povrch. Tento povlak môže byť vyrobený z materiálov ako teflón alebo keramika. Nepriľnavé panvice sú snom pekárov, pretože uľahčujú vyberanie koláča z formy bez toho, aby sa prilepil.
Nemusíte tráviť veľa času vymastením a vysypaním múkou, čo vám môže ušetriť čas a námahu. Nepriľnavé panvice tiež vyčistia vánok. Zvyčajne ich stačí utrieť špongiou a budú ako nové.
Nepriľnavé povlaky sa však môžu časom opotrebovať, najmä ak na ne používate kovové náčinie. Akonáhle sa povlak začne opotrebovávať, panvica sa môže opäť začať lepiť. Tiež si musíte dávať pozor, aby ste nepoškriabali nepriľnavý povrch, pretože sa tým môžu do jedla uvoľňovať škodlivé chemikálie.
Silikón
Silikónové 8 - v hranatých tortových formách sú čoraz populárnejšie. Silikón je pružný, čo uľahčuje vyberanie koláča z formy. Panvicu môžete jednoducho ohnúť, aby koláč vyskočil.
Silikónové panvice sú tiež tepelne odolné, takže môžu ísť z mrazničky priamo do rúry bez prasknutia. Sú ľahké a ľahko sa skladujú, pretože sa dajú zložiť, keď sa nepoužívajú.
Ale silikón nie je najlepší na vedenie tepla. Pečenie vašich koláčikov môže trvať o niečo dlhšie a nemusia zhnednúť tak rovnomerne ako v hliníkovej alebo nerezovej panvici. Silikónové panvice môžu byť tiež o niečo drahšie ako panvice vyrobené z iných materiálov.
Ďalšie možnosti
V 8 - v štvorcových tortových formách sa používajú aj iné materiály. Napríklad oceľové panvice potiahnuté smaltom kombinujú odolnosť ocele s nepriľnavými vlastnosťami smaltovaného povlaku. Tieto panvice sú odolné voči hrdzi a ľahko sa čistia.
Ďalšou možnosťou sú liatinové panvice. Sú ťažké a dobre udržujú teplo, čo môže byť skvelé na pečenie koláčov. Vyžadujú si však trochu údržby, ako je korenie, aby sa zabránilo hrdzaveniu.
Teraz, ak chcete rozšíriť svoju zbierku pečiva, ponúkame aj ďalšie skvelé produkty. Pozrite si našeMini panvica na muffiny na 24 šálok,Podlhovastá tortová forma 9 X 13 so silikónovými rúčkamia12-palcový Pizza Crisper so silikónovými držadlami.
Ak máte záujem o kúpu našich 8 - štvorcových tortových foriem alebo o niektorý z našich ďalších produktov, budeme radi, ak sa nám ozvete. Sme tu, aby sme vám pomohli nájsť perfektný riad pre vaše potreby. Či už ste domáci pekár alebo profesionálny kuchár, máme pre vás všetko. Neváhajte teda osloviť a začať rozhovor o vašich potrebách pečenia. Sme nadšení, že s vami môžeme spolupracovať!
Referencie
- "Materiály na pečenie: Sprievodca." Úrad na pečenie.
- "Veda o panviciach." Food Science Journal.