Pravdepodobne sa teda pýtate, či sa dá na výrobu biscotti použiť plech s rozmermi 9 x 13. No, dovoľte mi to rozobrať za vás!
Po prvé, biscotti je dvakrát pečený taliansky koláčik, ktorý je známy svojou chrumkavou textúrou. Keď vyrábate sušienky, proces zvyčajne zahŕňa najskôr pečenie cesta, potom krájanie a opätovné pečenie plátkov.
Teraz si povedzme o hárku na sušienky 9 X 13. Jednou zo skvelých vecí na tejto veľkosti je jej všestrannosť. Plech na sušienky s rozmermi 9 x 13 vám poskytuje dostatok priestoru na vyvaľkanie cesta na sušienky do tvaru polena. Ľahko vytvarujete pekné dlhé poleno, ktoré sa perfektne zmestí do rozmerov plechu. Jeho obdĺžnikový tvar umožňuje rovnomerné rozloženie tepla, čo je pri pečení sušienok mimoriadne dôležité. Rovnomerné teplo znamená, že sa vaše sušienky upečú rovnomerne, výsledkom čoho je konzistentná štruktúra.
V porovnaní s inými formami na pečenie má plech na sušienky 9 X 13 relatívne malú hĺbku. To je výhodné pre sušienky, pretože cesto nepotrebuje veľkú hĺbku, aby sa správne upieklo. V skutočnosti plytšia panvica zaisťuje, že cesto na sušienky bude vystavené väčšiemu teplu na povrchu, čo pomáha dosiahnuť požadovaný chrumkavý povrch.
Ak ste zvyknutí používať a9-palcová štvorcová tortová panvica, možno zistíte, že je príliš malý alebo obmedzujúci na výrobu biscotti polená. Štvorcový tvar vám možno neumožní vyvaľkať dlhé, rovnomerné poleno tak ľahko, ako môžete na plechu na sušienky s rozmermi 9 x 13. Na druhej strane, ak máte a9 X 13 v podlhovastej tortovej formealebo a9 x 13 v podlhovastej tortovej forme, hoci majú podobné rozmery, ich hlbšie strany môžu počas pečenia zachytiť príliš veľa vlhkosti, čo vedie k tomu, že sušienky nie sú také chrumkavé.
Ďalším faktorom, ktorý je potrebné zvážiť, je materiál listu na sušienky 9 X 13. Väčšina vysoko kvalitných plátov na sušienky je vyrobená z materiálov, ako je hliník, ktorý je vynikajúcim vodičom tepla. To znamená, že vaše sušienky sa upečú rýchlejšie a rovnomernejšie. Nebudete sa musieť báť, že niektoré časti polena budú podpečené, kým iné prepečené.
Pokiaľ ide o upratovanie, list na sušienky s rozmermi 9 x 13 je zvyčajne hračkou. Keďže je plochý a nemá žiadne zložité rohy ani okraje ako niektoré špeciálne formy na pečenie, môžete ho ľahko utrieť alebo vložiť do umývačky riadu, ak je to možné umývať v umývačke riadu.
Pozrime sa na skutočný proces pečenia na plechu s rozmermi 9 x 13 cm. Najprv budete chcieť predhriať rúru na odporúčanú teplotu pre váš recept na sušienky, zvyčajne okolo 350 °F (175 °C). Plech na sušienky mierne vymastíme, aby sa cesto na sušienky neprilepilo. Potom cesto na plechu rozvaľkajte na dlhý plát. Ak vytvárate viacero protokolov, dbajte na to, aby ste medzi nimi nechali medzeru asi 2 až 3 palce.
Keď je prvé pečenie hotové a poleno necháte chvíľu vychladnúť, je čas na krájanie biscotti. Môžete použiť ostrý nôž na rezanie polena na plátky hrubé asi 1/2 až 3/4 palca. Potom položte plátky späť na plech s rozmermi 9 x 13, tentoraz ich položte naplocho s trochou priestoru medzi nimi. Vložte ich späť do rúry na druhé pečenie a nech sa stane kúzlo!
Ako ďalší bonus možno plech na sušienky 9 x 13 použiť aj na iné projekty na pečenie. Môžete v ňom robiť plechové torty, brownies, alebo dokonca opiecť nejakú zeleninu. Je to skutočne viacúčelový nástroj do vašej kuchyne.
Teraz o tom nehovorím len nejaký náhodný nadšenec do pečenia. Som dodávateľom 9 x 13 v súboroch cookie. Ozvali sa nám mnohí zákazníci, ktorí použili naše obliečky na výrobu najrôznejších chutných dobrôt, vrátane sušienok. Boli nadšené tým, ako dobre fungujú plechy s konzistentnými výsledkami pečenia a jednoduchým čistením.
Ak uvažujete o tom, že by ste si na svoje dobrodružstvá pri výrobe sušienok (a na všetky tie ostatné projekty v oblasti pečenia) zaobstarali vysokokvalitný plech s rozmermi 9 x 13 sušienok, radi sa s vami porozprávame. Či už ste individuálny domáci pekár alebo profesionál v potravinárskom priemysle, máme pre vás ten správny produkt. Požiadajte o bezplatnú cenovú ponuku a začnime túto cestu pečenia spolu!
Záverom možno povedať, že použitie plechu na sušienky 9 x 13 na výrobu biscotti je skvelý nápad. Ponúka správnu veľkosť, tvar a vlastnosti rozloženia tepla, ktoré sú nevyhnutné pre dokonalé sušienky. A so svojou viacúčelovosťou ide o investíciu, ktorá vám bude v kuchyni dobre slúžiť dlhé roky.
Referencie
- Profesionálne návody na pečenie
- Zákaznícke referencie od používateľov 9 X 13 v súboroch cookie