Môžem použiť plech na makadamové muffiny s 12 šálkami?
Makadamové muffiny sú lahodnou pochúťkou, ktorá spája maslovú bohatosť makadamových orechov s jemnou, nadýchanou textúrou muffinov. Ako dodávateľ 12-hrnčekových podnosov na muffiny dostávam často otázku, či je tento typ podnosu vhodný na prípravu makadamových muffinov. V tomto blogovom príspevku podrobne preskúmam odpoveď na túto otázku, rozoberiem výhody použitia misky na 12 šálok na muffiny, ako upraviť recepty na to a niekoľko tipov na dosiahnutie dokonalých makadamových muffinov.
Výhody použitia podnosu na muffiny na 12 šálok
Plech na muffiny s 12 šálkami je všestranný a praktický kúsok na pečenie, ktorý ponúka niekoľko výhod pri príprave makadamových muffinov. Po prvé, umožňuje vám upiecť tucet muffinov naraz, čo je ideálne na nakŕmenie davu alebo na prípravu dávky na zmrazenie a vychutnanie si neskôr. To šetrí čas a energiu v porovnaní s pečením menších dávok na viacerých plechoch.
Po druhé, jednotlivé košíčky v podnose na 12 šálok muffinov pomáhajú rovnomerne tvarovať muffiny, výsledkom čoho je jednotná veľkosť a tvar. Je to dôležité nielen pre estetiku, ale aj pre rovnomerné pečenie muffinov. Každý muffin sa bude piecť rovnakou rýchlosťou, čím sa zníži riziko, že niektoré muffiny budú prepečené, zatiaľ čo iné budú nedopečené.
Po tretie, väčšina podnosov na muffiny s 12 šálkami je vyrobená z materiálov, ktoré dobre vedú teplo, ako je hliník alebo oceľ. To pomáha muffinom piecť rýchlo a rovnomerne, podporuje to zlatohnedú kôrku na vonkajšej strane a vlhký, jemný interiér.
Úprava receptov na plech na muffiny na 12 šálok
Ak na makadamové muffiny použijete plech na muffiny s 12 šálkami, možno budete musieť recept mierne upraviť v závislosti od výťažnosti pôvodného receptu. Ak je recept navrhnutý pre menší počet muffinov, budete musieť proporcionálne zvýšiť množstvo ingrediencií.
Napríklad, ak recept obsahuje 6 muffinov a chcete použiť plech na muffiny s 12 šálkami, budete musieť zdvojnásobiť všetky ingrediencie. To zahŕňa múku, cukor, vajcia, mlieko a samozrejme makadamové orechy. Nezabudnite presne odmerať ingrediencie, aby ste sa uistili, že muffiny dopadnú podľa očakávania.
Na druhej strane, ak je recept na väčší počet muffinov, možno budete musieť rozdeliť ingrediencie na polovicu, ak chcete naplniť iba plech na 12 šálok. Dávajte však pozor, aby ste nepreháňali – naplňte košíčky na muffiny. Dobrým pravidlom je naplniť každý pohár do dvoch až tretín. Preplnenie môže spôsobiť, že sa muffiny počas pečenia prelejú po stranách košíčkov, čím sa v rúre vytvorí neporiadok a výsledkom budú neforemné muffiny.
Tipy na prípravu dokonalých makadamových muffinov v podnose na 12 šálok muffinov
- Pripravte zásobník: Pred pridaním cesta na muffiny košíčky na muffiny dôkladne vymastíme. Môžete použiť maslo, olej alebo nelepivý sprej na varenie. To zabráni prilepeniu muffinov na plech a uľahčí ich vybratie, keď sú upečené. Niektoré podnosy na muffiny s 12 šálkami sú vybavené nepriľnavým povrchom, ale aj tak je dobré ich jemne pokryť tukom, aby ste sa uistili.
- Nasekajte makadamové orechy: Pre najlepšiu chuť a textúru nasekajte makadamové orechy na malé kúsky. To zaisťuje, že oriešky sa rovnomerne rozložia v cestíčku na muffiny a do každého sústa dostanete kúsok orieška. Na nasekanie orechov môžete použiť ostrý nôž alebo kuchynský robot.
- Cesto správne premiešajte: Pri príprave cesta na muffiny dávajte pozor, aby ste neprešli – premiešajte. Pri nadmernom miešaní sa môže vyvinúť lepok v múke, výsledkom čoho sú tuhé, žuvacie muffiny. Namiesto toho zmiešajte suché ingrediencie v jednej miske a mokré ingrediencie v druhej. Potom tieto dve jemne spojte, kým sa neskombinujú. V cestíčku môže byť niekoľko hrudiek, čo je normálne.
- Pečieme pri správnej teplote: Predhrejte rúru na teplotu uvedenú v recepte. Pre rovnomerné pečenie umiestnite plech na 12 muffinov do stredu rúry. Čas pečenia bude závisieť od receptu a rúry, ale v prípade makadamových muffinov to zvyčajne trvá približne 18 - 22 minút. Ak chcete skontrolovať, či sú muffiny hotové, zapichnite špáradlo do stredu jedného z muffinov. Ak vyjde čistý, muffiny sú hotové.
- Muffiny necháme vychladnúť: Keď sú muffiny upečené, vyberte plech na 12 šálok z rúry a nechajte muffiny na plechu niekoľko minút vychladnúť. Potom pomocou noža na maslo jemne uvoľnite okraje muffinov a presuňte ich na mriežku, aby úplne vychladli. To umožňuje pare uniknúť z muffinov, čím sa zabráni ich rozmočeniu.
Ďalšie možnosti pečenia pre makadamové muffiny
Zatiaľ čo plech na muffiny s 12 šálkami je skvelou voľbou na prípravu makadamových muffinov, k dispozícii sú aj iné možnosti pečenia. Môžete napríklad použiť a9x5 v Bochníkuna prípravu makadamového muffinového bochníka. Toto je dobrá voľba, ak uprednostňujete jeden veľký bochník pred jednotlivými muffinmi. Forma na pečenie bude vyžadovať iný čas a teplotu pečenia, takže budete musieť prispôsobiť recept.
Ďalšou možnosťou jeForma na chlieb 9 X 5 so silikónovými držadlami. Silikónové rukoväte uľahčujú vyberanie bochníka z rúry a prenášanie na chladiaci rošt.
Ak chcete namiesto muffinov pripraviť sušienky z makadamových orechov, môžete použiť11 X 17 v plechu na sušienky so silikónovými držadlami. Stačí upraviť recept a vytvarovať z cesta sušienky.
Záver
Záverom možno povedať, že plech na muffiny s 12 šálkami je vynikajúcou voľbou na prípravu makadamových muffinov. Ponúka mnoho výhod, vrátane možnosti upiecť veľkú dávku naraz, rovnomerné tvarovanie muffinov a dobré vedenie tepla. Správnou úpravou receptu, dodržiavaním tipov na prípravu muffinov a správnym používaním plechu môžete pripraviť lahodné, vlhké a voňavé makadamové muffiny.
Ak máte záujem o kúpu vysokokvalitného plechu na muffiny s 12 šálkami pre vaše dobrodružstvá na makadamové muffiny alebo iné potreby na pečenie, pozývam vás, aby ste ma kontaktovali pre viac informácií a prediskutovali vaše požiadavky na obstarávanie. Či už ste domáci pekár alebo profesionál v potravinárskom priemysle, môžem vám poskytnúť tie správne riešenia na pečenie.
Referencie
- "Radosť z pečenia" od Julie Richardsonovej a Rona Bena - Izrael
- "Baking Illustrated" od americkej testovacej kuchyne