Ahojte, milovníci pečenia! Dnes sa s vami rád podelím o tajomstvá výroby torty s bohatou a krémovou chuťou pomocou 8-palcovej okrúhlej tortovej formy. A hádajte čo? Som tiež dodávateľ 8-palcových okrúhlych tortových foriem, takže o týchto formách a pečení v nich niečo viem.
Najprv si povedzme, prečo je 8-palcová okrúhla tortová forma taká úžasná. Je to ideálna veľkosť na výrobu jednovrstvovej torty, ktorá môže slúžiť malej skupine, alebo môžete na seba naskladať niekoľko vrstiev a vytvoriť tak efektnú viacvrstvovú tortu na špeciálnu príležitosť. Veľkosť umožňuje rovnomerné pečenie a dáva vám klasický okrúhly tvar koláča, ktorý si každý zamiluje.
Ingrediencie
Ak chcete pripraviť koláč s bohatou a krémovou chuťou, budete potrebovať správne prísady. Tu je to, po čom zvyčajne idem:
- Múka: Univerzálna múka je skvelá voľba. Dodá koláču peknú štruktúru. Na 8-palcový okrúhly koláč budete potrebovať asi 2 šálky.
- Cukor: Granulovaný cukor dodáva sladkosť a budete chcieť asi 1 1/2 šálky. Pre hlbšiu chuť môžete použiť aj trochu hnedého cukru.
- Maslo: Nesolené maslo je kľúčom k tejto bohatej, krémovej chuti. Asi 1 šálka, zmäkčená, urobí váš koláč super vlhkým.
- Vajcia: Tri veľké vajcia pomôžu spojiť ingrediencie a dodajú bohatosť.
- Mlieko: Pol šálky plnotučného mlieka dodá cesto správnu konzistenciu. Pre extra pikantnú chuť môžete použiť aj cmar.
- Prášok do pečiva a sóda bikarbóna: Tieto kysnuté kypriče sú nevyhnutné na kysnutie koláča. Použite asi 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva a 1/2 lyžičky sódy bikarbóny.
- Soľ: Len štipka soli zvýrazní ostatné chute v koláči.
- Vanilkový extrakt: Jedna čajová lyžička vanilkového extraktu dodáva krásnu vôňu a chuť.
Príprava
- Predhrejte rúru: Nastavte rúru na 350 °F (175 °C). Toto je ideálna teplota pre väčšinu koláčov pečených na 8-palcovej okrúhlej panvici.
- Pripravte panvicu: Svoju 8-palcovú okrúhlu tortovú formu dôkladne vymastte. Môžete použiť maslo alebo sprej na varenie. Potom vyložte dno formy okrúhlym kusom pergamenového papiera. To uľahčí vyberanie koláča po upečení.
- Maslo a cukor vyšľahajte: Vo veľkej mise vyšľaháme zmäknuté maslo a cukor, kým nie sú svetlé a nadýchané. To zvyčajne trvá asi 3 - 5 minút pomocou elektrického mixéra. Proces smotany zapracuje do zmesi vzduch, ktorý pomôže koláču narásť.
- Pridajte vajcia: Do maslovo-cukrovej zmesi po jednom pridávame vajcia, pričom po každom pridaní dobre prešľaháme. Pred pridaním ďalšieho sa uistite, že vajcia sú úplne zapracované.
- Zmiešajte suché prísady: V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Tým sa zabezpečí rovnomerné rozloženie suchých ingrediencií.
- Striedavo pridávajte suché a mokré ingrediencie: Do maslovo-vaječnej zmesi postupne pridávame suché ingrediencie striedavo s mliekom. Začnite a končite suchými prísadami a miešajte, kým sa neskombinujú. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali, pretože to môže spôsobiť, že koláč bude tuhý.
- Pridajte vanilku: Vmiešame vanilkový extrakt, kým sa cesto dobre nevymieša.
Pečenie
Cesto nalejte do pripravenej 8-palcovej okrúhlej tortovej formy. Pomocou špachtle uhladíme vrch cesta. Jemne poklepte panvicou na dosku, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Pekáč vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 30 - 35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
Počas pečenia koláč sledujte. Ak vrch začne príliš hnednúť, môžete ho prikryť kúskom alobalu. Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry a nechajte asi 10 minút vychladnúť vo forme. Potom koláč prevráťte na mriežku, aby úplne vychladla.
Poleva a zdobenie
Teraz prichádza zábavná časť - polevy a zdobenie torty! Pre bohatú a krémovú polevu si môžete pripraviť maslovokrémovú polevu. Tu je jednoduchý recept:
- Maslo: 1/2 šálky, zmäkčené
- Práškový cukor: 2 šálky
- Mlieko: 2-3 polievkové lyžice
- Vanilkový extrakt: 1/2 lyžičky
V miske vyšľaháme maslo, kým nebude hladké. Postupne pridávajte práškový cukor, po jednej až pol šálke a po každom pridaní dobre šľahajte. Pridajte mlieko a vanilkový extrakt a šľahajte, kým poleva nebude svetlá a nadýchaná. Konzistenciu môžete upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva mlieka.
Polevu natrieme na vychladnutý koláč. S dekoráciami môžete byť kreatívni. Môžete pridať čerstvé ovocie, posýpky alebo čokoládovú ganache.
Ďalšie formy na pečenie, ktoré by sa vám mohli páčiť
Ak sa venujete pečeniu, mohli by vás zaujať aj niektoré z našich ďalších panvíc. Pozrite si našeMini panvica na muffiny na 24 šálok so silikónovými rúčkami. Je skvelý na prípravu maškŕt veľkosti sústa. A ak radi robíte koláčiky, našePanvica na sušienky 9 x 13 so silikónovými držadlamije nutné mať. Na prípravu muffinov bežnej veľkosti, našePanvica na muffiny na 12 šálok so silikónovými rúčkamije špičková.
Kontakt pre nákup
Ak máte záujem o naše 8-palcové okrúhle formy na pečenie alebo akékoľvek iné formy na pečenie, neváhajte nás kontaktovať a prediskutovať svoje potreby nákupu. Vždy vám radi pomôžeme nájsť perfektný riad pre vašu kuchyňu.
Referencie
- Základy pečenia: Sprievodca úspešným pečením od Jane Baker
- Kniha o koláčoch: Recepty na každú príležitosť od Sarah Sweet