Môžem použiť plachtu na pečenie ako pekáč?
Hej, kolegovia pekári! Som tu ako dodávateľ Bakeware, aby som sa rozprával o bežnej otázke: Môžete použiť hárok na pečenie ako pekáč? Poďme sa do tejto témy a uvidíme, čo je čo.
Po prvé, povedzme si o tom, aký je hárok cookie a pekáč. Hárok s cookie je zvyčajne plochý, obdĺžnikový kus kovu, často s jedným vyvýšeným okrajom. Je to skvelé na výrobu sušienok, ale dá sa tiež použiť na iné veci, ako je praženie zeleniny alebo pečenie niektorých malých pečiva. Na druhej strane, pekáreň môže prichádzať vo všetkých druhoch tvarov a veľkostí - okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové - a často má vyššie strany v porovnaní s plachtou cookie.
Môžete teda použiť plachtu cookie ako pekáčku? Závisí to od toho, čo robíte.
Pre tenké a ploché pečivo
Ak vyrábate niečo tenké a ploché, ako napríklad sušienky alebo tenké sušienky, plech cookie je perfektný. Plochý povrch umožňuje rovnomerné rozloženie tepla, takže vaše cookies rovnomerne pečieme. Môžete si len vyraziť svoje cesto na cookie na plachte a z neho ide do rúry. A pretože strany sú nízke, vzduch môže cirkulovať okolo sušienok, čo im pomáha získať peknú, chrumkavú hranu. Napríklad, keď vyrobím slávne sušienky čokolády svojej babičky, vždy používam plachtu. Zakaždým sa dokonale ukážu!
Ak ste na trhu s dobrým hárkom cookie, máme niekoľko skvelých možností. Pozrite sa na naše10 x 15 v panvici cookie s plechom s silikónovými rukoväťami. Silikónové rukoväte uľahčujú uchopenie plachiet z rúry bez toho, aby ste spálili ruky, a veľkosť je vhodná pre dávku cookies.
Pre pečivo, ktoré potrebujú strany
Ale čo keď robíte niečo, čo potrebujete viac štruktúry, ako koláč alebo lasagne? Tu je miesto, kde použitie hárku cookie nemusí byť najlepší nápad. Pretože plachta cookie má nízke strany, vaše koláčové cesto alebo náplň lasagne sa môže vyliať cez okraje, keď stúpa alebo rozširuje v rúre. Pekávacia panvica s vyššími stranami bude obsahovať prísady lepšie a dáva vášmu pečeniu správny tvar.
Avšak, ak ste v štipku a nemáte pekáčku, môžete si trochu kreatívne s hárkom cookie. Hliníkovú fóliu môžete použiť na vytvorenie provizórneho okraja okolo okrajov hárku cookie. Stačí zložiť fóliu, aby ste vytvorili vyššie strany, a môže fungovať pre niektoré menej chaotické recepty. Nie je to však také ideálne ako používanie správnej pekáča.
Na praženie a grilovanie
Jednou z oblastí, kde plachta sušienky skutočne svieti, je praženie a grilovanie. Môžete ju použiť na pečenie zeleniny, kuracieho mäsa alebo dokonca na výrobu chutného cesnakového chleba. Plochý povrch umožňuje rovnomerne variť jedlo a nízke strany nechajú prebytočný tuk a šťavy vypustiť. Je to tiež skvelé na grilovanie, pretože teplo môže dosiahnuť jedlo zhora bez toho, aby bolo zablokované vysokými stranami.
Náš11 x 17 v panvici s cookie s silikónovou rukoväťouje skvelou voľbou pre praženie a grilovanie. Je o niečo väčší, takže na ňu môžete namontovať viac jedla a silikónové rukoväte uľahčujú manipuláciu, keď je horúco.
Hmotné záležitosti
Materiál hárku cookie tiež hrá úlohu v tom, ako funguje. Väčšina listov cookie je vyrobená z hliníka, ktorý je skvelým dirigentom tepla. Rýchlo a rovnomerne sa zahrieva, takže váš pečivo varí rýchlejšie a dôslednejšie. Populárne sú tiež hárky sušienok z nehrdzavejúcej ocele. Sú odolné a nereagujú s kyslými zložkami, ale nemusia sa zahriať tak rýchlo ako hliník.
Ak hľadáte jednoduchú a cenovo dostupnú možnosť, naša10 x 15 v panvici cookieje vyrobený z vysokokvalitného hliníka. Je to skvelý doplnok do každej kuchyne.
Čistenie a údržba
Ďalšou vecou, ktorú treba zvážiť, je čistenie. Listy cookie sa vo všeobecnosti ľahšie čistia ako niektoré panvice na pečenie s komplexnými tvarmi. Pretože sú ploché, môžete ich jednoducho nasiaknuť do umývadla alebo ich prejsť cez umývačku riadu. Ak ich však používate na praženie mäsa alebo zeleniny, možno budete musieť trochu viac vydrhnúť, aby ste sa zbavili všetkých uviaznutí - na kúsky.
Kedy sa držať pekáčkou
Pokiaľ milujem plachty cookie, určite sú chvíle, keď je cesta pečenia. Napríklad, ak vyrábate hlboký koláč s miskou alebo soufflé, je nevyhnutná pekáreň s vysokými stranami. Tieto recepty sa spoliehajú na štruktúru poskytnutú panvicou, aby držali svoj tvar a správne stúpali.
Na záver, zatiaľ čo v niektorých situáciách môžete použiť plachtu cookie ako panvicu, nie je to vždy najlepšia voľba. Naozaj záleží na tom, čo robíte. Ak vyrábate tenké, ploché pečivo alebo robíte nejaké praženia, plachta cookie je skvelá voľba. Ale pre štruktúrovanejšie recepty je potrebná správna plavba na pečenie.
Ak máte záujem o zásobovanie nejakého kvalitného bakeware pre váš domov alebo firmu, sme tu, aby sme pomohli. Ponúkame širokú škálu listov sušienok a pečenia, ktoré sú vyrobené tak, aby vydržali. Či už ste profesionálny pekár alebo len radi pečiete doma, máme pre vás správne produkty. Kontaktujte nás, aby ste začali vyjednávanie o nákupe a dajte vám pekáč, ktorý potrebujete na vytvorenie úžasných pochúťok!
Odkazy
- „Radosť z pečenia“ od Petra Reinharta
- „Pečenie ilustrované“ americkou testovacou kuchyňou